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〜クラフトの台所〜 日本料理 都万麻
カテゴリー :クラフトの台所
高岡クラフトの器を使って食事が楽しめるお店を紹介するクラフトの台所シリーズ、
3回目の今回は、ホテルニューオータニ高岡3階にある、「日本料理 都万麻」を訪れました。
2014年10月にリニューアルオープンしたばかりの店内には
“都万麻(つまま)”の名のとおり、随所に“つまま”の木が使用されています。
(“つまま”はクスノキ科のタブノキという樹木を指し、奈良時代の歌人・大伴家持が
越中に赴任中に詠んだ歌にも登場する、高岡には縁の深い木なんです。)
高岡のものづくり文化を象徴する、金屋町の千本格子の家並みを思い起こさせる内装で、
お客様の接待に利用されることが多いというのもうなずける、落ち着いた雰囲気となっています。
momentum factory Oriiの美しい銅のランチョンマットに、
能作の片口・ぐい呑み・ボウルが揃うと、凛とした上質な空間が生まれます。
見た目に美しいこちらの食器たち、実は、機能的にも優れているんです。
冷酒や刺身など、冷たいものは冷たいまま保ってくれて、
さらに、お酒の味をまろやかに変えてしまうというのだから不思議です。
日本料理というと敷居が高くて…と思われがちですが、リーズナブルなランチメニューもご用意されています。
お店はホテル内にありますが、宿泊客以外の方もご利用いただけますので、お気軽に足をお運びください。
ちなみに、個人的にはカウンターのお席がオススメです。
ほとんど仕切りがないので、板前さんの手元が間近で見れますよ。
【日本料理 都万麻】
高岡市新横町1 ホテルニューオータニ高岡3階
TEL 0766-25-4033
営業時間 11:30〜14:00(日祝日11:30〜17:00)
17:00〜21:30(21:00L.O.)
「クラフトの台所」シリーズの過去の記事はこちらからからご覧ください↓
☆クラフトの台所事業
高岡市では、飲食店等が市内産の飲食提供用の食器類を購入される際に
経費の一部に対する助成を行っています。詳しくは、こちら
(aa)